Farine Speciali

La farina 00 è quella che usiamo più spesso, ma è anche la più “vuota”: troppo raffinata, troppo lontana dalla natura del grano.Abbiamo deciso di riscoprire le farine vive — quelle che conservano l’anima del chicco, il profumo della terra e la forza dei nutrienti. 🌾

Scegliere farine meno raffinate è un piccolo gesto quotidiano che cambia molto: fa bene al corpo, sostiene la biodiversità e riporta la natura nella nostra cucina.Perché la sostenibilità comincia anche da ciò che impastiamo ogni giorno.

Ecco i nostri consigli: La farina 00: cosa significa “raffinata Durante la raffinazione si elimina la crusca e il germe del grano: addio fibre, vitamine e minerali, resta solo l’amido, che alza la glicemia e nutre poco

La farina integrale È la versione completa del chicco di grano.Ricca di fibre, ferro e magnesio. Aiuta l’intestino e dà più sazietà Meglio se macinata a pietra e biologica!

Farina di farro Antica, profumata e digeribile. Perfetta per pane e biscotti rustici. Contiene meno glutine e più proteine

Farina di avena Ottima per dolci, pancake e smoothie. A basso indice glicemico. Fonte di fibre e grassi buoni

Farina di grano saraceno Non è un cereale ma una pianta! Naturalmente senza glutine. Ricca di antiossidanti e minerali. Perfetta per crepes, torte e pasta fresca

Altre farine da provare

Mais (per polenta e impanature) Castagne (dolce e autunnale)

Cocco (per dolci profumati) Mandorle (senza glutine e proteica)